by Miguel | Mar 8, 2024 | Caçadores de Iguarias
caçadores de iguarias As batatas tambémsão uma iguaria Quanto mais desinteressante parece um ingrediente na sua forma inicial, maior é o brilho que mostra depois de preparado. A batata é tão vulgar e omnipresente que cometemos a injustiça de não lhe dar o valor que... by Ibloom | Nov 1, 2023 | Caçadores de Iguarias
CAÇADORES DE IGUARIAS Ameixas de Elvas e o elogio da doçura As ameixas de Elvas representam as pequenas e maravilhosas iguarias que se obtêm a partir da transformação culinária aparentemente simples de um fruto. Muitas das melhores coisas parecem-nos simples quando... by Luis Martinho | Jun 16, 2023 | Caçadores de Iguarias
CAÇADORES DE IGUARIAS As cracas e a resistência à globalização culinária O mundo ainda não é todo igual. As cracas são um bom exemplo do tipo de iguarias que têm um lugar próprio neste planeta e pelas quais estamos dispostos a percorrer meio oceano para as comer. E... by Ibloom | Mar 14, 2023 | Caçadores de Iguarias
CAÇADORES DE IGUARIAS Olhar o peixe de forma diferente Maturar peixe? Há alguma desconfiança quando sujeitamos o peixe à ação do tempo antes de o cozinharmos. Alguns hábitos antigos já nos diziam que podia ser boa ideia e, além disso, muitos Chefs contemporâneos estão... by Ibloom | Jun 8, 2022 | Caçadores de Iguarias
CAÇADORES DE IGUARIAS Doce como o mel O mel é uma das iguarias que facilmente imaginamos como começou a ser consumida na história da humanidade. Só é preciso provar a primeira vez. É grande a probabilidade de os primeiros hominídeos terem começado a consumir mel das... by Miguel | Mar 12, 2022 | Caçadores de Iguarias
CAÇADORES DE IGUARIAS Castanhas, castanheiros e uma oportunidade para o interior Já não temos a desculpa das castanhas serem um produto sazonal, pois podem agora ser consumidas durante todo o ano. Entretanto, os produtores nacionais crescem no panorama internacional.... 
