Shaw + Smith 'M3' Chardonnay 2020

Preço por garrafa 28€

Quantidade mínima de aquisição: 1 caixa de 6 garrafas
Quantidade de caixas
Nota de prova de Mary Wright
Quando fundaram a Shaw + Smith em 1989, os primos Martin Shaw e Michael Hill Smith realizaram um sonho antigo de fazer vinho juntos. As suas vinhas estão localizadas entre os 450 e 500 metros de altitude em Adelaide Hills, uma região de clima frio na Austrália, 25 km a leste da cidade com o mesmo nome. As uvas que aqui crescem são conhecidas pelos seus aromas e acidez natural. Adam Wadewitz, um dos talentos mais brilhantes da Austrália, é quem dirige a vinificação, produzindo vinhos varietais excepcionalmente elegantes. O ‘M3’ Chardonnay combina uvas de três vinhedos diferentes: Piccadilly, Lenswood e Lobethal. As uvas são colhidas manualmente e o cacho inteiro é suavemente prensado para produzir um mosto muito claro. O vinho é fermentado e envelhecido numa combinação de barricas de carvalho francês e vasilhas de maior capacidade, sendo cerca de um terço de madeira nova, o que oferece ao vinho um delicioso caráter salgado que combina lindamente com os aromas cítricos e de frutas de caroço do Chardonnay. A bâtonnage durante o processo de envelhecimento acrescenta uma textura cremosa ao paladar.
Ficha técnica
Castas: 100% Chardonnay | Álcool: 13,5%; Acidez total: 6,3 g/l | Açúcar residual: 1,5 g/l | pH: 3,25
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Shaw + Smith 'M3' Chardonnay 2020

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