É sem dúvida um vinho a mostrar o que é o Encruzado. E este fá-lo apenas com um ano de garrafa, pois por vezes o Encruzado precisa de mais tempo para mostrar as suas qualidades. Tem notas aromáticas próprias da casta, como a ameixa branca, alperce e relva cortada. A boca é muito fresca, com alguma gordura que dá grandes aptidões gastronómicas, acompanhando pratos mais complexos, talvez um arroz de lingueirão.