O Château Los Boldos está localizado no sopé da Cordilheira dos Andes, no Vale do Cachapoal, no Chile, 100 km a sul de Santiago. Os 170 hectares de vinha, plantados pela primeira vez em 1948, foram recentemente analisados por Pedro Parra, um conhecido estudioso dos solos, num trabalho que melhorou significativamente a qualidade das uvas. Meinard Jan Bloem é enólogo chefe em Los Boldos e produz vinhos limpos e precisos que exprimem de forma perfeita as castas com que trabalha. As uvas deste Cabernet Sauvignon ‘Vieilles Vignes’ vêm de uma parcela com mais de 60 anos. Com esta idade, produzem menos quantidade, mas compensam-na com uvas muito concentradas e cheias de sabor. No nariz, tem aromas maduros e suculentos de groselha preta, amora e cereja, bem casados com notas subtis de especiarias, tabaco e cravinho, com origem em 12 meses de envelhecimento em barricas de carvalho francês. Encorpado na boca, com taninos maduros e redondos e uma acidez refrescante que transporta os sabores da fruta e das especiarias até ao final persistente.