É muito bom falar de um vinho diferente. É quente no nariz, um calor que é depois equilibrado com grande frescura na boca. É um vinho com muitas camadas aromáticas, que conversa connosco enquanto o vamos provando. Tem nuances de maçã e de etanal, a fazer lembrar um Fino de Jerez, mas também com alguma fruta cristalizada, mel e frutos secos. Na boca, é seco, com salinidade, profundo, com excelente acidez e grande persistência. Ideal para acompanhar um bom queijo. É um vinho com grande identidade.