Cozido à portuguesa de bacalhau

Cozido à portuguesa de bacalhau Uma receita da autoria do Engº José Bento dos Santos, grande e reconhecido gastrónomo e proprietário da Quinta do Monte d’Oiro, que trata o bacalhau como ingrediente principal de um cozido à portuguesa. Preparação Lavar e talhar os...

Salmão Gravlax

Salmão Gravlax Um prato de verão não tem que ver apenas com os ingredientes, mas também com a ocasião ideal para o comer. Preparação Numa tijela grande, misture o sal, o açúcar, os grãos de pimenta ou zimbro esmagados, a raspa da casca de limão e o endro...

Cabeça de garoupa no forno

Cabeça de garoupa no forno Os apreciadores de peixe sabem que a cabeça é uma iguaria muito especial. Esta receita facilita a vida a quem não gosta do convívio com espinhas e cartilagens, mantendo todo o sabor de uma cabeça de peixe. Para algo inesquecível, imagine...

Receita Sazonal – Empada de Perdiz

Empada de perdiz A caça às perdizes começou em outubro e ‘empada de perdiz’ é uma daquelas expressões que têm um efeito automático nas glândulas salivares. Preparação Comece por cozinhar as perdizes, mergulhando-as em água num tacho com todos os outros ingredientes....

Receita de cabrito assado no forno com arroz

Receita de cabrito assado no forno com arroz Não ter um forno de lenha não é motivo para não comer um arroz de forno, sobretudo num dia frio de inverno. Preparação Na véspera, faça uma marinada com sal, pimentão doce, alho e cebola picada, folhas de louro, sumo dos...
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