by Miguel | Jun 13, 2024 | Receitas
Sável à tanoeiro Chamamos-lhe ‘receita’ mas, na verdade, é muito mais do que isso. É um pedaço de história da alimentação que nasceu de mão dada com o Douro, o seu vinho e algumas das pessoas que protagonizaram essa antiga história. Ao contrário das outras receitas...
by Miguel | Mar 12, 2024 | Receitas
Rosbife com risotto de cogumelos Um prato que mistura elegância e profundidade, mesmo a propósito dos vinhos Inspirações que escolhemos para os acompanhar e para celebrar a Revista 100 Preparação A primeira regra de um risotto é ser comido imediatamente depois de...
by Ibloom | Nov 1, 2023 | Receitas
BOLO DE CASTANHAS com creme de dióspiros Está na altura das castanhas e dos dióspiros, esse fruto muitas vezes incompreendido a que, por isso, ninguém fica indiferente, para o melhor ou para o pior. A maior parte das receitas que aqui trazemos aos sócios são de pratos...
by Luis Martinho | Jun 16, 2023 | Receitas
Lebre com nabos, FEIJÃO BRANCO E HORTELÃ Um vinho como o Reserva Especial vale por si só. Mas se o queremos levar à mesa, é melhor pensar em sabores com densidade, sobre os quais o vinho vai mostrar não só a sua intensidade, mas também a sua extrema elegância. E é...
by Ibloom | Mar 14, 2023 | Receitas
Arroz de cogumelos Os aromas terrosos e delicados dos cogumelos são uma excelente opção para uma refeição sem carne nem peixe, mas com sabores profundos, variados e aconchegantes. Um dos provadores do Painel desta revista sugeriu um arroz de míscaros para acompanhar o...
by Miguel | Out 23, 2022 | Receitas
LOMBOS DE BACALHAU confitados com arroz de sames Quer o peixe, quer a carne têm uma hierarquia nos seus cortes, com os lombos a ocuparem habitualmente o topo desta escala de valor. Este prato junta os dois extremos desta hierarquia no que diz respeito ao bacalhau: os...
