Cozido à portuguesa de bacalhau

by Miguel | Out 31, 2021 | Receitas

Cozido à portuguesa de bacalhau Uma receita da autoria do Engº José Bento dos Santos, grande e reconhecido gastrónomo e proprietário da Quinta do Monte d’Oiro, que trata o bacalhau como ingrediente principal de um cozido à portuguesa. Preparação Lavar e talhar os...

Salmão Gravlax

by Miguel | Jun 14, 2021 | Receitas

Salmão Gravlax Um prato de verão não tem que ver apenas com os ingredientes, mas também com a ocasião ideal para o comer. Preparação Numa tijela grande, misture o sal, o açúcar, os grãos de pimenta ou zimbro esmagados, a raspa da casca de limão e o endro...

Cabeça de garoupa no forno

by Miguel | Mar 11, 2021 | Receitas

Cabeça de garoupa no forno Os apreciadores de peixe sabem que a cabeça é uma iguaria muito especial. Esta receita facilita a vida a quem não gosta do convívio com espinhas e cartilagens, mantendo todo o sabor de uma cabeça de peixe. Para algo inesquecível, imagine...

Receita Sazonal – Empada de Perdiz

by Miguel | Out 29, 2020 | Receitas

Empada de perdiz A caça às perdizes começou em outubro e ‘empada de perdiz’ é uma daquelas expressões que têm um efeito automático nas glândulas salivares. Preparação Comece por cozinhar as perdizes, mergulhando-as em água num tacho com todos os outros ingredientes....

Receita de cabrito assado no forno com arroz

by Luis Martinho | Out 20, 2020 | Receitas

Receita de cabrito assado no forno com arroz Não ter um forno de lenha não é motivo para não comer um arroz de forno, sobretudo num dia frio de inverno. Preparação Na véspera, faça uma marinada com sal, pimentão doce, alho e cebola picada, folhas de louro, sumo dos...