Salvador Guedes: o exemplo de uma vida

Junho 2022 Salvador Guedes: o exemplo de uma vida Assim se tem falado de Salvador Guedes, um dos homens Grandes da Sogrape que pela empresa passaram e deixaram marca. No caso de Salvador, até mais do que isso. Um líder incontestável que dedicou mais de 30 anos ao...

Bacalhau Dourado

BACALHAU Dourado Quando se come não parece, mas o Bacalhau Dourado é uma das receitas de bacalhau com menos ingredientes. É também um daqueles pratos que, quando começamos, é difícil parar de comer. Preparação Desfie o bacalhau em cru e demolhe-o pelo menos 24 horas,...

Doce como o mel

CAÇADORES DE IGUARIAS Doce como o mel O mel é uma das iguarias que facilmente imaginamos como começou a ser consumida na história da humanidade. Só é preciso provar a primeira vez. É grande a probabilidade de os primeiros hominídeos terem começado a consumir mel das...

Etanal

Etanal A referência ao etanal surgiu nos comentários ao Alboroque 2001 e é um bom exemplo para ilustrar a forma como os enólogos controlam os processos físico-químicos que se desenvolvem na produção dos vinhos. Vários destes processos dão origem a defeitos nos vinhos....
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